1,防癌抗癌近年来, 国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用, 被誉为抗癌之星:芦笋中含有大量的叶酸、核酸和天门冬酰胺酶以及其所含的的微量元素(如硒、钼、锰、铬) 可抑制肿瘤细胞生长,起到防癌抗癌作用;芦笋提取物中含有的9 种甾质皂甙物质, 有防止癌细胞扩散的功能, 对多种癌症均有很好的疗效, 尤其对胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、皮肤癌和膀胱癌有特殊疗效;芦笋能抑制拓朴异构酶活性, 直接杀灭癌细胞, 破坏癌细胞端粒酶, 使癌细胞不能增殖分裂而凋亡, 激活抗癌基因, 调控信号传导使细胞生长正常化;芦笋富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白。
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