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杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效， 喜欢吃的人很多。 常吃还可以消积食，润肠胃，以及美容养颜哦！ 杏鲍菇经常是用来切片的，因为肉质肥厚，很难入味。今天我换了种做法，更好吃，更入味。把它切成丝状，和肉丝，黑木耳一起炒，口味滑嫩，又有韧性，看着养眼，吃着好吃，营养又丰富，一举数得啊！ 从价格来说，买了两个杏鲍菇，5元钱，这个菜里用了一个，确实也不便宜！ 材料：杏鲍菇1个，黑木耳适量，肉丝适量，葱花适量，盐，酱油，料酒，糖适量。 做法： 1.杏鲍菇先洗净，切片。切到一半，拍的照片，实际上用了一个。
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2.然后切丝。
3.黑木耳泡发以后，稍微切小点。
4.肉丝加盐，料酒，糖，酱油腌制一下。
5.热锅下油，放入杏鲍菇丝。
6.下黑木耳，翻炒至软。
7.差不多快好时，加入腌制的肉丝，继续翻炒至肉丝变色，加入适量盐调味。
8.最后加入葱花，搅拌均匀即可。
成品，好美味啊！
