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虽然现在天气热，但是孩子不怎么爱吃凉菜，还是喜欢吃炒菜，还得是有肉的下饭菜，长身体的时候，做妈妈的都会心疼，所以变着法子今天做点鸡翅，明天炒点牛肉，换着给孩子吃。要说我家最近餐桌上最受孩子喜欢的，还是鱼香肉丝这道菜，这道菜也是一道经典家常菜，但是我的做法稍有改动和不同，毕竟传统的鱼香肉丝都会加入川味红油豆瓣酱，大多数南方的孩子都不怎么吃辣，所以改动后的鱼香肉丝在餐桌上特别受欢迎。
【少油版鱼香肉丝】食材：胡萝卜半根，黑木耳一把，杏鲍菇1个，前腿肉200克，蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒各1茶匙。 具体步骤：
2.准备好调味，传统的鱼香肉丝都会有剁椒或者郫县豆瓣酱之类的，但是给孩子做这道菜可以免辣，蚝油、生抽、料酒和盐以及淀粉、糖和陈醋按照适当的比例调匀，拌成一碗调料汁备用。
3.前腿肉口感好，适合用来炒着吃，切成肉丝后，加入适量料酒、生粉和油盐、生抽拌匀调味。
4.炒锅烧热，倒入适量油，把肉丝先爆炒几下，然后把杏鲍菇、胡萝卜丝和黑木耳丝倒入锅中，和肉丝一块大火翻炒。
5.等到杏鲍菇等食材变软后，加入预先准备调好的料汁，翻炒均匀了。
6.最后大火收汁，青椒丝最后再放，翻炒匀就可以盛出锅了。
好吃下饭又开胃的鱼香肉丝，因为省去了豆瓣酱的炝锅，所以不会有辣味，而青椒丝也是用不太辣的青彩椒，和红色胡萝卜丝搭配着也有食欲。 【小提示】： 加了点杏鲍菇，能让这道菜口感更可口，都是容易熟的食材，适合大火快炒收汁就好，特别简单。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！ 与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！ |
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