不知道大家有没有听过这样一个笑话:为什么鱼香肉丝里没有鱼?那老婆饼里面还没老婆呢,哈哈,其实鱼香肉丝的来历是这样的,曾经在四川有一户人家很富有,家里的人都爱吃鱼,可是有一天家里没鱼了,女佣有来不及买,就用做鱼的配料来炒菜,她的丈夫尝过后连连称赞并问他是怎么做的,女佣说完之后丈夫说以后这就叫鱼香肉丝吧,这就是鱼香肉丝里为什么没有鱼的原因,你是不是也是刚知道呢,哎呀,跑偏了,小编今天是来给大家讲鱼香肉丝的做法的,感兴趣的朋友一起来看看吧! 食材准备: 瘦肉:1斤 黑木耳:半斤 胡萝卜:1根 青椒:1根 豆瓣酱:2勺 白糖:2勺 醋:2勺 酱油:1勺 料酒:1勺 盐:1小勺 蛋清:1个 白糖:2勺 水淀粉:小半碗 葱姜蒜若干 操作步骤: 第一步:青椒切丝,胡萝卜切丝,黑木耳切成小块。 第二步:把肉切成丝加入蛋清、料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。 第三步:葱姜蒜切末,2勺豆瓣酱备用。 第四步:用醋、料酒、豆瓣酱、酱油、白糖、清水、淀粉调汁备用。 第五步:起锅倒油,等油热下去肉丝,带肉丝炒至发白盛出。 第六步:锅中再倒些油,下豆瓣酱,等炒出红油下入葱姜蒜,然后下去胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳。(胡萝卜不易熟,可先放入锅中) 第七步:等配菜快熟的时候下去炒好的肉。 第八步:倒入调好的酱汁,搅拌均匀。 第九步:出锅了,香喷喷~~~ |
|