卤煮五香牛肉的做法

卤煮五香牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 18:05:47

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卤煮五香牛肉的简介及特色

色红亮，五香味浓，肉条形如香肠。

分类标签：私家菜
菜品口味 咸味	主要工艺 煮
食材明细
牛肉(肥瘦)500克
盐20克	江米酒15克
花椒粉5克	姜20克
大葱10克	香油10克
椒盐10克

卤煮五香牛肉的做法详细步骤

1. 选黄牛后腿肉洗干净，在清水中漂半小时，取出用干净布揩干水分，把酒糟汁（江米酒）抹在牛肉上，挂入烤炉内反复翻转，均匀烤熟后，迅速取出；
2. 卤汤下锅烧开，放进牛肉，葱结，姜片，盐， 用微火煮到牛肉软而不烂为度，捞出晾凉，在表面上刷上香油，吃时切成片，撒花椒粉，椒盐即可。