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焖面的8种美味做法,各种口味都有,爱面食的朋友赶紧收藏!

2016-05-10  steventwo...

焖面。

一.豆角焖面1.五花肉料酒腌制10分钟,豆角洗净切断,入微波炉加热4分钟,取出搅拌下再高火4分钟。2.锅中加油,加泡椒,葱花和五花肉至肉变色,加入之前的豆角,放入生抽,老抽炒匀。3.加热水,炒至食材融合,倒出锅中汤,只留少部分汤在锅内。4.鲜面放在豆角上,盖锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,即可。

二.鸡丝焖面1.鸡胸肉切丝和淀粉腌制10分钟,葱,姜,干辣椒,豆角切段,八角掰开,加蒜蓉,萝卜丝,鸡肉用油炒开。2.小火炒鸡丝,葱姜干辣椒,加豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒匀。3.加老抽,白糖,料酒炒匀,加鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。4.加入面条,不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,翻面再焖5分钟,最后大火收汁。

三.五彩焖面1.将圆葱,胡萝卜,土豆,香菇切丁,木耳切成丝,面条煮到八分熟捞出。2.锅中放油,油热后加圆葱丁炒香,加土豆丁,萝卜丁,加两大勺香辣牛肉酱,翻炒。3.加玉米粒,耗油,糖,盐,翻炒,。4.加煮过的面焖制,等汤汁收的差不多即可。

四.蒜香红薯焖面1.青椒,红薯洗净切快。2.锅中热油,爆香蒜瓣,倒入青椒,红薯,炒匀,加入豆瓣酱,炒匀。3.淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用水蒸气焖面。4.锅中汤汁减少,将面条翻动,淋入蒸鱼酱油,翻炒即可。

五.豆芽焖面1.木耳用温水泡发后摘根洗净切小片,火腿切小片,洋葱生姜切片。2.炒锅倒油,放入花椒八角小火煸出香味,加葱姜木耳和黄豆翻炒半分钟。3.加洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半十三香,一汤匙老抽炒匀,加入水,至掩住所有的菜。4.面条抖散在菜上,加锅盖,小火焖5分钟,加适量盐调味,搅拌均匀即可。

六.锅仔焖面1.锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。2.倒豆角丝翻炒均匀,烹入绍酒,加入豆角铺平,加鲜面平铺码放在豆角上,沿锅加热水。3.烧开水后改小火焖10分钟。4.碗中加蒜末,盐,胡椒粉,味精,香油,鲜酱油,香醋,适量清水搅匀,成汤汁。5.面条焖熟后打开锅盖倒入味汁,炒至汤汁收净即可。

七.蘑菇焖肉面1.锅中放少许油,下入八角和白糖翻炒糖色,炒至微黄下五花肉煸出油,表面金黄时烹入绍酒。2.倒入酱油炒匀,注入开水,放入葱段姜片,小火炖肉30分钟。3.之后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖10分钟。4.把肉炖烂后用少许味精和盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可。

八.五花肉青菜焖面1.五花肉洗净切薄片,青菜洗净切段。2.锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。3.锅里热油,下入姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,方糖,料酒,甜面酱煸匀。4.加水,小火焖15分钟左右,加入面条,中火焖3分钟,加入青菜,加盐,蒜末,葱花,中火煸炒即可。

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