做不好这道鱼 对得起老婆支持你钓鱼吗

我是做工程的，今年实在没事做，天天待在家里，闲的淡淡疼，钓钓鱼。

中午时分老婆大人电令备餐，老奴自然不敢怠慢，这些天忙着钓鱼，菜市也没去，打开冰箱空空是也，幸亏有鲜活鲫鱼数条，老奴狂喜，甚至悟出了“钓鱼来源于生活，却高于生活”的旷世奇理。今天老奴向大家介绍的是川菜“家常鲫鱼”，请各位钓友点赞鼓励

主料：鲫鱼（废话）配料：豆瓣、泡山椒、泡酸菜、老姜、大蒜、芡粉、料酒、盐、味精、高汤（就是骨头汤）好了，话不多说，直接上图

这就是今天的主角，活蹦乱跳的鲫鱼，老奴连日以来艰苦的收成（实属不易呀），十足的野鲫，黄身。

去内脏如下：指甲逆鱼身去鳞，剪刀肛门进从口出，去杂冲净。

10分钟全部搞定。倒入少量料酒和盐 码味待用

老奴不才，小时候吃妈妈做的菜，长大了吃老婆做的菜，现在已过中年，才发现做菜是一件很幸福的事情，可惜还没学会做咱四川的特色泡菜，这是楼下小店买的。

切！切！切！生姜，大蒜，酸菜，泡椒，剁成剁

准备工作做好，热油炸鱼，炸至两面黄。油温7成即可，不可滚烫，跟钓鱼一样，纯属技术活

全部搞定~~

鲜红的豆瓣，、泡椒段、蒜末、姜末入铲准备下锅~

用的花生油，油温8成，下锅翻炒至飘香~

飘香后鲫鱼与酸菜同下，余火翻炒。动作一定要轻柔（像摸女孩子一样一样的），否则只能吃鱼羹了。

大骨汤，也就是传说中的高汤。我没说错吧，家里早上下面条别用的。

取少许倒入锅中，注意一定不能多，因为是高汤，很贵的（老婆说的）中火煮1-2分钟，锅中收汁为宜。

鱼放入少量盐和味精装盘，留少许汤汁用于勾芡川菜常用手法，具体做法是倒入少许豆粉、糖、醋 ，翻炒一下难度系数跟和鱼饵差不多，东西不多，用量很讲究，糖多太甜，醋多太酸。

芡汁淋于鱼表面，大功告成，失误芡粉有点多，看上去有点粘！但这绝对不影响食欲

今天的晚餐，相当的简单，都是钓鱼惹的货啊，苦了我老婆 忠告广大钓鱼朋友，以老奴的遭遇为鉴。钓鱼与买菜两者不可兼得啊！因为钓鱼和买菜都需要赶早。

要想老婆同意你去钓鱼，就得喂饱他的胃。嘿嘿，钓友们雄起!