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朋友那儿学来的,个人非常喜欢~用猪肉末或牛肉末炒炒很下饭,或者拌个凉菜更是简单美味!
1、一颗京苞菜横竖切四等分,放入一个较大的盆中;
倒入刚烧开的水,没过表面。浸泡2个小时以上;* 此步骤是为了让京苞菜完全烫软
取出变软后的京苞菜再切成小丁;撒入细盐拌匀,静置1个小时;* 此步骤是为了逼出京苞菜中的水份,使其口感变脆
用清水冲洗后,用手将一团团挤干水份;
倒入纯米醋,拌匀最后静置30分钟,简易自制酸菜就做好了。
猪肉末或牛肉末提前用生抽、料酒、鸡粉腌好;
锅中热油,炒散肉末;
放入酸菜炒一会儿,即可!
来自: 云端之下 > 《美食》
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