食材：面粉，鸡蛋，薄脆，黄豆酱，黑芝麻，香葱；
做法：
1、首先1勺面粉加适量水搅拌成稠稀适度的面浆；
2、平底不沾锅烧热之后把面浆倒进锅里面；
3、用勺子或者锅铲摊开（要迅速啊平底锅很热的我拍了个照再摊开就变成了这个鬼样子啊！！！）；
4、一个鸡蛋磕开，摊平在面饼上；
5、上面撒上黑芝麻和香葱葱花；
6、翻一个面，背面均匀抹上一勺黄豆酱；
7、上面放上两片薄脆（薄脆可以懒省事直接用馄饨皮油炸）；
8、用铲子卷起来，切开即可享用啦！
鸡蛋灌饼绝对是街头早晨的销量金牌选手！小小一个灌饼，凝结了劳动人民无数的智慧。
金黄的鸡蛋和酥脆的卷饼，在配上甜面酱和一点生菜，想要吃的很奢侈还可以加上火腿肠或者烤里脊！
丰俭由人哦~
一个鸡蛋灌饼吃下去，感觉一上午的动力满满，完全不会饿！
最好搭配一杯小米粥。脆脆的灌饼和温润的小米粥~幸福的早饭就是这样哒。
好吃的鸡蛋灌饼在家也能轻松做。早晨10分钟，就能吃到完美的鸡蛋灌饼！
只要1分钟，小视频教会你如何制作最完美的早饭：鸡蛋灌饼！
get吧~
食材：面粉200g，清水120g，鸡蛋3个，盐适量，香葱适量，食用油适量
做法：
1、面粉加入清水合成面团醒发30分钟
2、面团分成3等份，擀成长片，倒上少量食用油抹匀，长边对向自己，从下往上对着，然后从一头开始卷成卷儿，最后留一点面皮压在面卷儿的下面
3、做好的面剂子，按平，然后擀成圆形的面饼
4、平底锅烧热，放入擀好的面饼，放入少量食用油，中小火两面烤熟
5、鸡蛋在碗中打散，加入适量盐和香葱，搅拌均匀
6、用筷子在分层的饼胚上挑开，然后倒入打好的鸡蛋液，中火两面烤熟即可
做一款香甜的千层饼，告慰在痛苦中备受折磨的亲人，我们一起努力啊。
今天这款甜馅儿饼里面的黑芝麻糖，是过年没有吃完的，继续放下去也不会有人问津了。一个选择是扔掉，再就是自己想办法消灭它。
现在人们都不怎么吃甜食，就是小孩子们也开始拒绝吃糖了。所以，就是用它做甜馅儿，也要遵循一个原则，那就是尽量的降低甜度，多加入一些不甜的东西，将一次摄入的糖量尽量降低。
我在黑芝麻糖里面加入了许多核桃仁，大概核桃仁占到了三分之一的量，这样吃起来就不会太甜，肯定更香。不一定必须加入核桃仁，其它坚果也可以，家里有什么就用什么吧。
黑芝麻核桃千层饼：
馅儿芯料：黑芝麻糖、熟核桃仁、香油少许
面团原料：面粉220克、苦荞面30克、干酵母2克、温水137克
做法：
1、黑芝麻糖碾细碎，熟核桃仁切细碎，加入少许香油调匀，即为馅儿芯料；
2、盆儿中放入部分温水，放入酵母搁一会儿，再将混合好的两种面粉倒入，用余下的温水揉面，成团即可，盖盖放置20分钟左右，再将面团揉搓光滑，盖盖发酵；
3、取出发酵好的面团，揉搓均匀，擀开成长方形面皮，在中间放入馅儿芯料约面皮的1/3，轻轻压实；
4、将另1/3面皮折过来盖住馅儿芯料，再在此面皮上放入馅儿芯料，轻轻压实（片片拍掉了），将另外1/3面皮折过来，盖住馅儿芯料，周边轻轻捏紧以免漏馅儿；
5、最后在上图左的面皮上放1/2馅儿芯料，还是轻轻压实，再整个对折，捏紧开口处，用手轻压饼生坯，顺便整形，再用牙签在饼生坯上面扎一些眼，将饼生坯放在电饼铛上面，盖盖再次饧发；
6、饼生坯饧发好后，直接预热电饼铛下盖，听见提示音后将馅儿饼翻面，再点亮“大饼馅饼”程序；
7、再次听见提示音，将馅儿饼再次翻面，再点亮一次“大饼馅饼”程序；
8、提示音再次响起，将馅儿饼翻面后，关掉电源焖5分钟左右，再将馅儿饼取出，切件即可；
这是一款甜馅儿的千层饼，发面的更宣软一些，很好吃。
甜馅儿的制作很简单，手边有什么原料，就用什么原料，不需要专门去采购。
发面馅儿饼的面团相对馒头面团要柔软一些，揉面的时候适当多加一点水。各种面粉的吸水率不一样，一定不要一次加入许多水，慢慢的一点点的加，可以随时掌握水的用量。
这款饼在铺馅儿的时候要注意，每一层面皮上都要铺一层馅儿，面皮与面皮之间都要铺到，这样做出来的饼才会有千层的效果，当然口感也会更好。每一层铺完馅儿折叠后，千万不要过份的压实，否则最后烙出来的饼就没有层次了，这一点一定要注意。
千层饼相对一般馅儿饼难度高一点，确切的说是制作过程麻烦一点。它需要一层层的铺馅儿芯料，而不是将馅儿芯料包入面皮了事。所以，制作的过程中需要有一点点耐心哈。
最后的烙制就没有什么特别了，与馅儿饼的烙制方法差不多，大同小异。
by 开心转厨房
食材：春笋、红萝卜、鸡蛋、面粉；
做法：
1、春笋去壳洗净，切成细圈，在放了盐的沸水中煮两三分钟，捞出，沥干水份；
2、红萝卜洗净，切成小丁，在沸水焯水片刻，立马捞出，沥干水份；
3、红萝卜丁、春笋丁混合在一起，嗑入两个鸡蛋，分批加入适量面粉，加盐，搅拌均匀，静置片刻后，让面粉糊成较浓稠的面糊；
4、平底不粘锅抹一层植物油，油热后，倒入一勺面糊，迅速摊平，底部煎熟、面饼能移动后，翻面继续煎至面糊凝固，即可起锅。
春笋蛋饼只要一点盐调味就行了，简简单单，留住春的味道。
口味重的，可以另外备一碟大蒜辣椒的蘸料。
by碧芝
