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在法国，鹅肝与黑松露、鱼子酱 并称为三大奢侈美食，价格不菲： 潮汕卤味鹅肝，一款高端的潮汕美食，出得天堂入得大堂的餐。 卤味鹅肝，称为粉肝 潮汕最有名的卤鹅 鹅肝质地细嫩、风味鲜美，高贵珍馐，口感芬香醇厚~ 殊不知，法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。没尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜哦。 其实潮汕的卤味鹅肝毫不逊色，卤好的鹅肝完整光滑，肉质极其细腻，肥美浓香。 潮汕人一直用各种天然的卤料香料煮狮头鹅粉肝，以达到去腥作用。一般采用的香料不下十几种：八角、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、红蒜、葱头、冰糖、老抽王酱油等。 生的粉肝需洗净沾付的杂物，然后放在卤汤里煮上两小时，煮好的粉肝需要泡着鹅油，没泡到鹅油的粉肝表面跟空气接触颜色就会变得很深哦。
其香嫩爽口、入口即化、多吃不腻，吃过都称赞哦！ 在闲暇的夜晚，约上三两好友，几片鹅肝、一瓶红酒，情趣不只一点点哦！ 传递潮州美食文化 尽在【潮州吃货】 |
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