|
●怎么鉴别翻新土豆 外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。 如何鉴别翻新土豆 专家称吃翻新土豆易中毒 专家说法 翻新时如漂白会直接毒害身体 济南大学医学与生命科学学院副教授王元秀说,经过水洗翻新处理过的土豆,不仅是泥土的丧失,还会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。新鲜土豆中一般含有微量的龙葵碱,对人体无害,但土豆在长期储存过程中,龙葵碱含量会增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,食用后会中毒,出现腹疼、头晕等症状。老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱,不注意可能会发生生物碱中毒的情况,应特别留意。 另外,王元秀表示,在新旧土豆交替之际,不排除个别商贩为了经济利益,在水洗翻新时加入某些清洗物质,比如过氧化氢等进行漂白,这会对身体产生直接危害。 “水洗过的土豆?不行。”山东农业大学教授、博士生导师、蔬菜学系主任刘世琦说,水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂,如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。 |
|
|
