如何炸出美味的花椒油

花椒油是夏季凉拌菜用的最多的一种调料油。大多时候的制作方法就是在油中加干花椒炸出香味后取油，这种方法做出的花椒油只有花椒的麻香味，味道有些单一。今天和大家分享的是味型更丰富的花椒油的做法：

　　原料：干大红袍花椒1两、大料3瓣、香叶6片、丁香2粒、葱段、姜片、花生油2斤

　　制作方法：将油加入锅中，放入全部原料。开小火，油温缓慢升高

　　待葱姜微微有些糊并能闻到葱油的香味后捞出

　　捞出葱后火开大一些，油冒出少许青烟花椒开始变颜色就可以关火了

　　油慢慢降温

　　待油完全晾凉捞出所有原料，花椒可以留下。

　　这样做出的花椒油不但麻香味浓郁而且还有葱香和淡淡的香料的味道。

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