可乐卤蛋的做法，比外面好吃一百倍

• 简介

• 总吃白煮蛋就会腻，变着花样吃——可乐卤蛋。可乐是碳酸饮料，碳酸能去掉鹌鹑蛋的蛋腥味，鹌鹑又可以吸入可乐淡淡的的香气，即营养健康又是美味佳肴。亲也可以用鸡蛋来做。(收起)

食材

• 主料

• 鹌鹑蛋  400g

• 可乐  400g

• 辅料

• 油  适量

• 盐  适量

• 冰糖  10g

• 花椒  10粒

• 大料   1个

• 香叶  2片

• 丁香   1个

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• 步骤

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  1.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净

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  2.热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）

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  3.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可

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  4.迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）

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  5.倒入鹌鹑蛋上色

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  6.加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香

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  7.加入可乐，调入盐开始煮

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  8.煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。

• 小贴士

• 1、刚蒸好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。
  2：炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。
  3：糖色里冲入一定要开水，不然会炸的。

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