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千层肉饼第一次吃是老公最给我吃的，一下就爱上了这个味道，好久没有吃过了，今天老公不在家有空自己也动手做起来，没有老公做的放的肉馅多，饼或味道同样棒棒哒，我和儿子吃了一张，太香了，外焦里嫩，好吃。 主料 面粉400g 猪肉馅500g 洋葱1颗 酱油2勺 盐1勺 香油1勺 千层肉饼的做法步骤  1. 面粉加入适量水和成面团不要太硬，软面饽饽硬面的面，静置二十分钟  2. 猪肉馅和洋葱备用  3. 洋葱切碎放入肉馅中，加入盐，油，酱油，香油，料酒搅拌均匀  4. 顺时针搅拌至上劲，肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可，这样的肉馅口感更好  5. 醒好的面团分成较大的块按压成饼  6. 用擀面杖擀成大圆饼，注意撒适量干面粉避免粘连，薄一些  7. 擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断  8. 将肉馅放在饼皮中心  9. 用勺子向两边涂抹，不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少（一般先放肉馅再切，为了让大家看的更直观所以先切的这样就要注意边缘留出来，避免肉馅跑出来，肉馅要比后切的少）  10. 将最下面两边的面皮向中间折  11. 再把折好的最下面的饼皮向上折起，轻轻按压整形，再把中间两边的饼皮向中间折（面皮边缘的肉馅向里推推避免馅跑出来） 12. 再把最上面的面皮两边向中间折 13. 把最后一块也折好整形，边角可以用手捏紧静置十分钟 14. 平底锅或电饼铛预热，涂抹食用油将面饼放入 15. 用手轻轻的向两边推面饼，注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚，易熟口感更佳 16. 一面金黄翻至另一面 17. 烙好的面饼用刀切成小块，外焦里嫩味道棒极了。 小贴士 1.面团要和的软一些，太硬了口感不好。 2.肉馅一定要搅拌至上劲味道更佳。 3.切九宫格的时候不要切断。 4.先放肉馅再切可以多放一些肉馅。 5.饼放入锅中以后用手轻轻的向两边推面饼使其变薄变大，注意不要弄破。 6.面粉和肉馅的使用根据具体情况而定。 |
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