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这样煮的米饭软糯 1.这里米和水的比例一定一定要把握得当。通常米1：水1.2—1.4，米可提早浸泡1小时。 2.恰当加点醋。500g米加1ml醋，米饭滋味会愈加香浓、松软，且没有醋味。 3.加点油。在米中参加一小汤匙的油且平均搅拌，米饭会颗颗清楚、不会粘锅。 4.加点盐。能够用在蒸吃不完的剩米饭上，这样能够祛除异味。 鸡蛋这样烹调更嫩 1.鸡蛋冷水先浸泡。煮鸡蛋时，鸡蛋；用冷水浸泡大约几分钟之后再下锅里，能够避免蛋壳决裂。鸡蛋加醋。煮鸡蛋时加点醋同样能够避免鸡蛋裂开。 2.炒鸡蛋加白醋。鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，能够给鸡蛋增香，吃起来没有异味。 3.煎蛋加冷水。等候蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。 豆腐这样弄不碎 1.豆腐泡盐水。豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时分能够避免溅油。 2.豆腐用盐水焯一下。煮之前，能够将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。 3.豆腐盒反面划长缝。装在豆腐盒里的豆腐，想要完好取出，可在豆腐壳反面划条缝，让空气进去。 4.豆腐泡开水。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐愈加香甜。 莲藕这样不易黑 1.莲藕泡盐醋。在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，能够避免莲藕不发黑，而且不易馊掉。莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也能够避免莲藕变黑。 面条这样泡不糊 1.面条加油。煮面条时参加一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。 2.面条加盐。煮面条时参加盐，面条不会糊烂。 肉这样更鲜嫩 1.肉加蛋清。肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑。 2.冻肉加盐水。高浓度的盐水可使冻肉冻结后，肉质爽嫩。 3.煮牛肉加茶叶。用纱布包好一小撮茶叶，与牛肉同煮，肉会烂的更快且滋味更为鲜美。 4.煮肉汤加桔皮。煮肉汤时，加上几块新颖的桔皮，不只滋味更好，还可解腻。 水饺这样不易粘 1.和面加鸡蛋。和面时，在一斤面中参加一个鸡蛋，可使面皮不粘连。 2.煮水饺加盐。煮水饺时参加少许盐，开锅时水不会溢出。 3.煮水饺加盐或葱。煮水饺时参加盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。 鱼这样做不腥 1.洗鱼加盐。洗鱼时往水中加盐，能够去掉鱼的土腥味。 2.鱼泡酒。炸鱼前，能够先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。加红酒。鱼剖肚洗净后，参加红酒，同样能够起到祛腥的作用。 3.牙膏白酒洗手。切完鱼后，假如手上残留腥味，能够用牙膏或白酒清洗。 欢迎订阅“幸福吃货”，我是小编小吃，如果你也是个爱美食的吃货，我们一起来交流吧！有专业美厨给大家分享美食做法哦，欢迎加入交流群：477517712 |
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