蚕豆,我们这边土话叫罗汉豆。现在正是季节,非常好吃!蚕豆的营养价值非常高,其中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以预防心血管疾病,适合现代人。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。 还有,如果你是老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者,吃蚕豆非常适合,因为蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。 胡萝卜也是好东西,可以补肝明目,降糖降脂,提高免疫能力。 剥去蚕豆外皮,与胡萝卜丁、咸肉一起炒,颜色清新,还带有咸肉的香味,让人食欲大增,而且营养丰富,去试试吧! 材料:蚕豆,胡萝卜,咸肉,蒜1片 做法: 1.蒜切片,咸肉切丁。 2.蚕豆去皮,胡萝卜切丁。 3.蚕豆和胡萝卜用开水绰一二分钟。 4.热锅下油,爆香蒜片。 5.加入咸肉翻炒。 6.再下蚕豆和胡萝卜翻炒,加入盐和料酒翻炒,最后加入少许水淀粉。如果没有水淀粉,不加也可以。 成品 |
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