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西餐中有一道很重要的菜式就是牛扒啦！很多人都喜欢吃，小心点也不例外，但是西餐厅的牛扒真心贵啊！小心点最近买来了不粘锅，就开始学做牛扒啦！接下来为大家讲解一下怎么煎牛排，味道做出来杠杠的，喜欢吃的朋友可以自己在家试试哦！ 用料：牛排（1块）、黑胡椒（适量）、花生油/玉米油/橄榄油（适量）、洋葱（少许）、西红柿（少许）、红酒（1小杯）、盐（少许） 做法： 1、将牛肉洗干净，沥干水，然后用纸巾将血水吸干净。（牛肉选择哪个部位都可以，最好的是菲力、肋眼、肋排、牛小排） 2、将牛扒的两面撒上黑胡椒和少许的盐，抹均匀然后淋上橄榄油或者花生油，玉米油都可以 3、将不粘锅烧到冒烟后将牛排放进锅中，用夹子压一压，使得牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但不能超过4分钟）把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。（如果喜欢熟一点的可以适当煎熟一点） 4、接下来调酱汁：用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。（怕麻烦且牛肉是进口的，味道很好的话不做酱汁都也行）。 5、要更有情调点呢，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。 6、最好配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了！ 喜欢在家也弄些情调的朋友，可以在家点蜡烛，来个烛光晚餐。 |
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