西冷牛扒用进口上等牛背脊肉制作，目前桂林进货渠道分为美国和新西兰两种。 如果是煎五分熟，肉质鲜、嫩，你不用怕牛肉太生， 因为此道菜的牛肉是经特别制作过，多数配黑椒汁或蘑菇汁。 原料： 西冷牛排一块 橄榄油50ML 大蒜适量 迷迭香，盐，胡椒粒适量。 制作流程： 1. 将牛扒清洗干净，用刀在牛肉两面划格状。 2. 用大蒜，迷迭香，胡椒粒，盐腌制，约半小时。 3. 平底锅内下橄榄油，将牛扒四面煎浅黄色。 4. 再将煎好的牛排放置烤箱内，低温烘焙25分钟左右。 摆盘： 1. 平盘一个，将烤好的牛排切片，斜放在平盘上。 2. 用番西，罗勒装饰平盘一边。 |
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