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田开红2010年开始养殖鲟鱼，曾有人开价十万元买他一条鲟鱼，他都不卖，一条鱼卖十万元钱已经很惊人了，但田开红的财富秘密远远超过这些。一次偶然的机会，田开红发现这种鱼肚子里藏着一种市场价值近百万元的黑黄金。这黑黄金吸引着田开红，从一年销售额6000多万元的养鱼大户，转型成为专业淘金者。这其中藏着什么样的财富玄机呢？ 田开红从29岁就开始创业。他种过菜、养过鱼，打拼多年，但一直过了四十岁也没赚下钱。2009年，田开红到青岛参加了一场水产展销会，在水产展销会上，田开红发现了一家公司也在清江里养鱼。这家公司与自己的公司相隔仅十几公里，年销售额却已经过亿元，靠的就是这种鲟鱼。 发现养鲟鱼的商机后，田开红一了解才知道，清江里的鲟鱼养殖户都靠这种鱼发了家。田开红去咨询其他养殖户，其他人都说这种鱼生长速度快，抗病能力强，非常好养。养殖鲟鱼只要每天喂两次饲料，不需要其它过多的照顾。一听鲟鱼这么好养，田开红非常兴奋。2010年初，他东拼西凑了800万元，急忙买进了一大批鲟鱼。可赚钱并没有田开红想得那么容易。
2010年7月的一天早上，工人去网箱上喂鱼，却被眼前的一幕惊呆了。眼瞅着就要赚钱的鱼突然都死了，田开红心如刀割。明明都说这鲟鱼好养，可怎么他一养就死呢？水产专家找出了死鱼的原因，鲟鱼适合的水温在清江是1到28度，超过28度鲟鱼就容易患病死亡。 听专家说完，田开红马上拿来温度计一测才知道，网箱最深处5米的地方，温度都已经超过了30度。田开红只想赚钱，根本没关注养殖鲟鱼的细节，鱼都被热死了。田开红后悔不已。 此时在田开红面前只有两条路，要么放弃养鲟鱼，之前的投入全打水漂。要么继续投资，重新换网箱，但这又需要投入上百万元。此时田开红已经没有了本钱，也借不到钱，终于有一天他想了一个最捷径、投资最小的办法。 田开红利用穿渔网的绳子，在原来5米深的网上又接上一张网，根据水温的变化，可以随时把网深从5米变到10米。用这种办法，田开红解决了养殖鲟鱼的水温问题，鲟鱼养殖规模也迅速扩大，两年时间就达到十万条。 2011年，田开红的鲟鱼越养越多，他也开始卖鱼了。田开红很高兴，心想这回肯定能赚钱。可这一联系市场田开红却傻了眼。原来，刚养鲟鱼的时候，鲟鱼价格高达140元一斤。可现在市场价格只有70元一斤，并且还在继续下跌。这鱼养得越多，担的风险就越大。这下田开红又天天睡不着觉了。 2011年4月的一天下午，田开红接到了一个不同寻常的电话。就是这个电话，让他不仅把鱼卖出了接近市场价格2倍的价钱，还发现了一个想都想不到的大财富。一位客户打来电话，说要买7年以上的带卵母鱼，并且开价就是130元一斤。田开红高兴坏了。可客户过来买鱼的时候，田开红觉得不太对劲。 客户现场搬来工具，小心翼翼破开了鱼的肚子，取出来一团团黑乎乎的东西。 鱼子酱是和鹅肝、松露齐名的世界三大顶级美味。世界上有很多种鱼子，但只有经过盐渍的鲟鱼卵才是被认可的鱼子酱。品质好的鱼子酱，颗粒圆润饱满，色泽棕黄交错，甚至微微泛着金色的光泽，因此人们将鱼子酱比作“黑黄金”。
田开红十分好奇这鱼子酱到底有多贵，值得让客户出近两倍的价钱来买鱼。他上网查了一下鱼子酱的价格，结果大吃一惊。2011年网上的普通鱼子酱出厂价格是1000欧元一公斤，当时折合人民币9000多元钱一公斤。 田开红想到，自己养鱼这么辛苦，还要承受着价格下跌的风险，可大钱早就被别人赚走了。看见鱼子酱的高额利润，田开红特别眼红。 田开红也拿了条鱼，参照客户的加工步骤，比葫芦画瓢取了鱼卵。可他把自己做的鱼子酱拿回家，妻子只吃了一口就吐了出来。田开红很不甘心，他像着了魔似的把母鱼杀了一条又一条。这每条都值一万多元钱的鱼一条条杀下去，几十万元就在一次次失败中打了水漂。田开红也很着急，为什么他做出来的鱼子酱，跟那天从客户那里尝到的，味道差别这么大呢？田开红仔细回想客户做鱼子酱的一幕幕。突然，他想到了一个细节。 田开红最初做鱼子酱是用的自来水，不仅水质不同，温度也远远达不到低温。这个时候，他想到了客户做鱼子酱时候，非要到江对岸打瀑布水。 原来冷水对鲟鱼卵的质量有至关重要的作用。在加工的过程当中用冰水或冷水来洗，能够使卵更结实，更好的保持它的原汁原味。
田开红也从瀑布取水冲洗鱼卵，这一次，做出的鱼子酱味道果然十分鲜美。破解了制做鱼子酱的奥秘后，田开红特别高兴。2012年，田开红有了加工鱼子酱的打算，他不仅不卖自己的母鱼，还提前收购了别人的鱼。可鱼都囤积起来，田开红又犯了难。此时田开红才知道，要想大规模加工，需要的冷水量超过了他的想象。 2012年6月的一天，田开红有个朋友说刚刚在大坝附近游泳，水太凉了，嘴唇都冻紫了。这引起了田开红的注意。 来大坝附近一测水温，田开红一阵激动，这不正是自己要找的冷水嘛！原来，大坝发电时候，把清江80多米深的水抽了上来。经过发电机后，水不仅很凉，溶氧量也特别高，很适合鲟鱼产卵。可找到冷水后，田开红的想法却发生了变化。 找到冷水水源后，田开红变得这么谨慎，是因为鱼子酱的加工技术要求太高了。要想把这笔大钱拿到手，就得在这鱼肚子破开后的25分钟内，准确无误完成所有加工步骤。其中的任何一个小的失误，都有可能造成百万财富化为泡影。 加工出来鱼子酱只是第一步，要想卖出更高的价钱，还有一些必须注意到的细节。田开红发现，铁制品容易和鱼子酱里的盐发生反应，影响鱼子酱的口感。在经过数次试验后，他发现这种加厚马口铁盒最适合鱼子酱保鲜。并且他还专门打磨了这种贝壳勺。 从2015年12月田开红开始进行鱼子酱深加工。截止到2016年3月记者采访时，仅4个月时间，田开红的公司已经量产鱼子酱2吨，在广州等地经过试点销售，销售额达到800多万元。 监制\\宋锦峰 主编\\张洁 责编\\杜婧 编辑\\吴晓倩 猜您喜欢 |
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