Avacado Broad-Based Nutritional Support鳄梨果提供了广泛基础的营养价值鳄梨含有一系列惊人的与心血管疾病有益的植物营养素。1）鳄梨独特脂肪营养：鳄梨含糖量极低，果也无甜味。酪梨的脂肪却高达5.9~7.8公克，约一般水果的30~78倍。所以「脂肪」是酪梨所能提供的最独特营养素，而且它的脂肪大部分都是有益健康的单元不饱和脂肪酸和与多元不饱和脂肪，所以酪梨是首屈一指的优秀脂肪食物来源。鳄梨含大量单不饱和脂肪酸，及油酸，植物甾醇，β-谷甾醇; 2）鳄梨抗氧化素：如新黄质，叶黄素及维生素E和维生素C类胡萝卜素等; 3）鳄梨的抗炎性组合：类胡萝卜素，儿茶素和原花青素（两个类黄酮家族）植物甾醇（尤其是β-谷甾醇）; 类胡萝卜素（β-胡萝卜素，α-胡萝卜素，叶黄素，neochrome，新黄素chrysanthemaxanthin，β-玉米黄质，紫黄质）; 4）黄酮类化合物（表儿茶素没食子儿茶素和3-0没食子酸酯和多羟基脂肪醇。 5）α-亚麻酸（ω-3脂肪酸）和油酸与鳄梨脂肪脂肪。鳄梨是泛酸，膳食纤维，维生素K，铜，叶酸，维生素B6，钾，维生素E，和维生素C.的良好来源。 6）鳄梨含多种维生素:（维生素A、C、E以及维生素B1 和B2）、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖高纤维水果。 7. 酪梨营养素中表现最优秀的是钾和纤维。每100公克的酪梨含384毫克的钾，这个含量在水果中可排入前10名，所以酪梨算是相当好的钾来源食物，每100公克酪梨可提供5.7公克纤维，是我们常吃的富士苹果的4.4倍、柑橘的2.6倍。 8.鳄梨营养丰富热量高，含零胆固醇含量：其热量主要来自脂肪，100克鳄梨含有8.53克碳水化合物、2克蛋白质和14.6克脂肪。其脂肪为单不饱和脂肪酸及植物固醇，食补可维护心脑血管的健康帮助增强抵抗力。 研究显示：酪梨可抵消引发癌症的蛋白质白介素6 美国加州大学的一支研究小组在《食物与营养》期刊上发表的一项研究结果证实：添加半颗新鲜酪梨的汉堡可抵消会引发癌症的蛋白质白介素6。实验对象们被喂以无添加酪梨的汉堡，4小时后采样，他们的炎性蛋白显著增加了70%。该研究主要作者大卫?赫伯博士（Dr. David Heber）研究结果-支持新鲜酪梨有助于血管发挥正常功能的假设，原先单独吃汉堡会出现的炎症和血管窄化等等问题，都在数小时内获得改善，三酸甘油酯也没有上升。 酪梨是高营养价值水果。一份新鲜酪梨所含糖份远比其它水果来得低，吃1盎司的酪梨（约5分之1）大约是50大卡，包括钾、镁、叶酸、纤维质、维他命B2和维他命C 与E和B-6等。1颗约230大卡的酪梨，就含有21公克的单元不饱和脂肪酸，还富含酚类化合物、Omega-3脂肪酸，能提供优秀的抗发炎效果与促进肌肤的光泽。 谷胱甘（Glutathione）与维他命E一样为抗氧化物，可中和细胞损害并缓和导致疾病的自由基。植物性固醇，可降血中胆固醇含量。 威斯康辛大学的研究员发现，女性如果在骑自行车前，食用健康的单元不饱和脂肪，将可更有效的燃烧脂肪。在激烈运动后，可多消耗50%的脂肪。在缓和的运动后，可多消耗39%的脂肪。在休息后，可多消耗34%的脂肪。 酪梨有许多食用的方法：将酪梨削皮后，切片夹在面包里，既营养又好吃；用熟透的酪梨加入鲜奶和糖，放进果汁机里搅拌后，就成了香浓可口的酪梨牛奶，奶香中混合着淡淡的青草香，口感独特；用酪梨蘸上蒜泥酱油、沙拉酱，清爽不油腻，别有一番味道。 由于 酪梨果肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以被视为果类珍品。酪梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。 在世界百科全书中，酪梨也被列为营养最丰富的水果，有「一个酪梨相当于三个鸡蛋]及「天然奶油」的美誉。 酪梨口感绵密细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。 鳄梨是水果也是蔬果，有很多种食法，又极具其美味。可直接吃，或做成鳄梨酱，鳄梨也可与多种水果搭配出美味混合沙拉，鳄梨芒果沙拉，鳄梨莓果沙拉，鳄梨与绿红辣椒酱可拌面加上橄榄油味道极佳。鳄梨蜂蜜冰沙，口感极为清爽甜蜜，也可与香蕉牛奶、凤梨、草莓，芥蓝、菠菜混合打成果汁饮用。 鳄梨寿司，鳄梨蛋糕，鳄梨冰激凌都是目前都是最受欢迎的。了解了鳄梨丰富的营养价值和健康的益处后，相信你会迅速将鳄梨添加到你的饮食计划中. 美国《营养学杂志》（Nutrition Journal）近期出刊的报告指出，让体重超重者在午餐时吃半颗酪梨，增加饱足感，饭后会减少想吃零嘴的欲望。 此项研究由罗马林达大学（Loma Linda University）执行，对象是26位体重过重但身体健康的成年人，要求这些过重者在午餐餐点中食用半颗酪梨。结果发现，只要每天中餐吃半颗酪梨者，饭后3小时内，嘴馋想吃零食的欲望减少40%，饭后5小时内会想吃东西的则减少28%。显示酪梨抑制两餐之间的饥饿感的成效。 研究人员表示，容易有饱足感的人，自然就会减少吃零食的欲望，而研究结果显示，吃酪梨是帮助控制血糖、进而增加饱足感的方法。虽然在午餐中加入酪梨也增加了热量的摄取，但是在受试者的血糖值表现上，并没有与一般午餐相差太多。 首席研究员Joan Sabate 博士表示：「饱足感是体重管理一个重要因素，因为若人们觉得饱足，就比较不会在两餐之间吃零食。虽然午餐加入酪梨会提高热量与碳水化合物的摄取量，但却没有增加血糖含量。」 鳄梨果对健康的益处： 1. 维护和促进心血脑管的健康 2. 保护眼睛防止视网膜黄斑退化及护肝 酪梨中的叶黄素可预防摄护腺癌和眼疾，如白内障和黄斑部退化。天然维他命E，是一种强效的抗氧化物，已知可减缓老化过程，预防心脏疾病和多种不同的癌症发生。 鳄梨果高含量的纤维和类胡萝卜素叶黄素，可保护眼睛免受疾病如白内障和年龄相关眼部疾病及视力问题，明目保护肝脏。 3. 有利于孕期女性补充叶酸水平 鳄梨含有高含量可直接吸收的活性叶酸，对健康怀孕的女性非常重要。也叶酸直接影响胎儿的发育，鳄梨含有相当高比例(约23 % )的叶酸，有益于女服与胎儿整体的健康和发育。叶酸可增进健康细胞和组织的生长及预防先天性生育缺陷。 4. 有助于愈合伤口 鳄梨中富含的维生素E有利于伤口愈合，避免留疤。同时维生素E也有助于防止动脉阻塞，利于血液流通。对于皮肤再生也有益，使其细腻柔滑。 5.抗真菌特性： 鳄梨果含有抗真菌和抗细菌性能，可帮助和改善妇女更年期中的状态。鳄梨果含有丰富地矿物质，油脂及蛋白质形式的多种营养物质价值，也被证实鳄梨果是一种美的援助，无论是在食用方面和应用上。 6.滋养皮肤与发质 鳄梨中的单不饱和脂肪，也有利于改善你的肤色，ω- 9脂肪酸还可以帮助减少皮肤发红和刺激，并参与修复受损的皮肤细胞。 鳄梨具有高抗氧化类和胡萝卜素和维生素E可帮助减缓皮肤皱纹，延缓衰老。天然维生素E有助于防止光老化，维生素参与促进胶原蛋白,KE1维持皮肤的弹性和紧实度。 7.鳄梨减肥又补贴营养 8. 鳄梨是糖尿病、高血压人群的至亲 鳄梨中含有高含量的钾。不但有益于心脏健康，和调节血糖的作用，钾元素还特别有利于糖尿病患者。糖尿病患者最常见的症状包括突然大量增加的干渴和饥饿，并更加频繁排尿。口腔干燥，显著不明原因的体重减轻，视力问题和腿部疼痛也是常见的症状。鳄梨含更多的单不饱和脂肪和油酸，有利于糖尿病人群饮食，不但有助于降低高甘油三酯和平衡胆固醇水平，还有助于改善胰岛素抵抗和平衡血糖水平。 9.支持关节的健康 关节炎影响到数以百万计的人群。鳄梨具有抗炎性，是支持减少关节炎及疼痛的少数食品之一。因鳄梨含有高浓度的单不饱和脂肪酸，植物甾醇和像维生素E，维生素C以及各种类胡萝卜素，和钾可以帮助降低导致关节炎的炎症和抗氧化剂，有益于减轻关节炎症的疼痛。 10. 鳄梨是有益于婴幼儿水果： 鳄梨也是婴儿的第一个滋补果品。这种水果含有单不饱和脂肪，对婴儿的发育及发展有重要的作用。鳄梨果含有高含量烟酸，钾，叶酸，维生素B1和B2及镁。经常使用对孩子发育成长极佳。 最近的研究分析鳄梨对美国饮食的平均整体影响，出现了一些有趣的结果。 在一个对鳄梨营养基础广泛的国家研究中，对比所有在参加24小时吃鳄梨与没吃鳄梨进行的比较中，发现吃鳄梨的美国成年人组，拥有更大的纤维摄取量（超过6克多为一天）; 更大的钾的摄入量（439毫克以上）; 更大的维生素K摄入量（57微克以上）; 和更大的维生素E摄入量（2.2毫克α-生育酚当量以上）与对比美国成年人没有吃鳄梨组。 有趣的是，上面列出的所有营养物质是其中鳄梨收到评级我们WHFoods“好”营养评级系统的营养素！这是值得在这里加入美国成人食用鳄梨均增加43毫克的镁元素，5.6克的单不饱和脂肪，3.2克的多不饱和脂肪。该研究的作者还指出，吃鳄梨与整体膳食质量，更好地摄取蔬菜和水果相关联。 鳄梨的营养价值：
鳄梨对健康的好处是整体性的，常食用鳄梨对健康有很多益处数不胜数。 鳄梨含有丰富地维生素C 和E，钾，可加强血管和毛细血管，提高免疫机能，有助于降低胆固醇氧化，防止中风和脂肪有益大脑痴呆症。也可有助于对神经损伤患者的周围神经病变的一些保护。钾可有效平衡体内电解质。酪梨的钾含量较香蕉多出60%。镁可有效产生能量，且对肌肉收缩和放松非常重要。纤维质可降低胆固醇并减少心脏病发机率和中风率。 酪梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。鳄梨果已被广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品中，鳄梨果的天然油性已成为家中自制面膜，发膜的最佳首选。 鳄梨在养颜美容滋养发质也是极品，可促进胶原蛋白的形成，还能维持胸部的弹性，帮助胸部发展和防止变形。而且酪梨能增加饱足感，很多女性以酪梨来作为减肥正餐替代品。研究显示，以每盎司计算，酪梨是20种经常食用水果中，含有最多植物营养素和营养的水果，还有神奇的美容护发的作用： 鳄梨是保护肌肤和发质最天然丰富营养矿物质成分之一。含有超过25种重要的营养物质包括维生素（A，B，C，E和K）和矿物质，如铜，钾，铁，镁，磷等。对美肤养发具有惊人的滋养作用： 1.可减少皱纹： 鳄梨，俗称黄油水果的果汁，可滋养肌肤柔软，水嫩保湿，免受紫外线损伤，并可减少皮肤皱纹和老年斑。如与可可脂应用还有助于减轻疤痕和斑点；
2.可防止暗疮和粉刺： 鳄梨果壳可有效地控制皮肤暗疮或粉刺。鳄梨浆果可直接于肌肤吸收，进而滋养肌肤保持水嫩和光滑。 3.可滋养肌肤： 鳄梨油很容易被吸收到皮肤，从而深层渗透到你的皮肤，留下良好的清洁，滋养和婴儿柔软。它也有助于加速新细胞的产生，并促进身体和皮肤血液循环. 4.可天然护发： 对于干燥的头发鳄梨果可以作为一种有效的护发素，因为它鳄梨果含有很高油性，加入鳄梨油按摩头发，可改善干燥发质使之柔软，健康发质。
5.可调控头发生长： 鳄梨果实已知用于刺激头发生长并控制脱发。这种水果作为保湿剂，可改善头发的状况和糟糕的发质。 6.可促进头皮保湿： 干性头皮是一种常见的疾病。鳄梨果或果油可深入渗透于头部表皮层，可帮助保持滋润头皮，油刺激毛囊，从而改善头皮的血液循环。
鳄梨是地中海食物，是世界上被誉为最全面营养价值的健康食物之一
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来自： 86tui > 《Nutriheal》
