土豆丝怎样做清脆爽口？秘诀都在这条微信里

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吃货妹子这次要介绍凉拌土豆丝。

凉拌土豆丝怎样做才会有爽脆的口感呢？

土豆丝淋上自制的花椒油，

香气扑鼻，别提有多开胃了。

这个花椒油怎么做呢？赶快来看看吧！

准备食材

300g土豆（刨丝）

2汤匙蒜末

半茶匙盐

油

少许醋

半茶匙花椒

2块干辣椒

具体步骤

1

水加点醋，烧滚后放土豆丝，煮至土豆熟了，但仍有脆感后捞出，迅速过凉水，约30多秒。

2

沥干水，放入碗里，这样就能让土豆丝口感酥脆。放上蒜末，撒上盐，放在一边。

3

锅开火，倒油，油热后，放花椒，大火炒香，约1分钟，关火。然后将花椒沥出，再放入辣椒翻炒几次，直到辣椒变成深棕色。

4

最后小心地把热油倒到土豆丝上，用筷子拌匀。

然后就可以吃啦，

宴客的话可以放点装饰，

非常好吃的一道凉菜~

文丨美食工坊

图丨Maggie Zhu