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土豆在菜市场随处可见，价格也比较实惠，但是你可别小瞧这不起眼的土豆，用它可以做出各种五花八门的美食。今天，我们要做的这道美食，也是以土豆为原材料，经过简单处理加工就可以上桌的美食-凉拌土豆丝，下面和小编一起来学习一下凉拌土豆丝的具体做法吧。 需要的原材料有：土豆、大蒜、辣椒、花椒、盐、香油
具体做法步骤如下： 第一步：将土豆去皮洗净后切丝，最好是手工切丝，前提是刀法要不错哦！ 第二步：用凉水浸泡冲洗切好的土豆丝2-3次，洗去淀粉。
第三步：煮开一锅水后把土豆丝放入焯水几分钟断生。
第四步：焯好后可以再用凉水过一遍，保证口感更加清爽。
第五步：起一油锅，放入适量花椒炸出花椒油，花椒出香味变黑后，把花椒挑出只留花椒油使用。
第六步：辣椒切小段，把花椒油趁热浇在辣椒上。
第七步：土豆丝控水后捞出，加入适量盐、香油和蒜末，搅拌均匀装盘，再把辣椒油倒在上面即可食用了。
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