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之前讲过土豆饼，好像挺多人都还很喜欢。土豆确实是我很喜欢的主食之一，原谅我对土豆的情有独钟，今天咱们又来讲讲土豆吧！不过这次不做饼了，这次就讲讲最普遍的家常菜：土豆丝！ 相信每个家庭都会做土豆丝，但是这样一道最寻常的菜却是很考功力，炒熟容易，想要炒好可就难了，很多人炒出来都又糊又粘锅。今天就详细的跟大家讲讲如何炒出美味的土豆丝！
清炒土豆丝 食材：土豆、花椒、蒜、葱、干辣椒、料酒、米醋、盐、油 做法： 1、土豆洗净去皮，切薄片，再切丝。土豆丝要切细而均匀，刀工不好的就用擦丝器擦吧。
2、切好的土豆丝用凉水洗三遍以上，水清为止，然后泡在水里，去淀粉也防氧化。
3、起锅，锅内放油，油热后放入花椒，花椒变深色时捞出，再放入大蒜、葱翻炒几下，接着再放入干辣椒。干辣椒不能过早放，以免影响味道。
4、土豆丝沥干水后，放入锅中翻炒，这时可加入一点料酒，可以增添土豆丝的风味。
5、大火快速翻炒，加入适量的盐和米醋，土豆丝炒软即可。
这样炒的土豆丝，不用加任何配菜，都非常的鲜美。曾经做给家人和朋友吃过，他们都说好吃。那些减肥的小姐妹说好不吃饭的，尝了这清炒土豆丝，都添了一碗饭。方法都告诉你来，快去尝试一下！ |
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