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妈妈的味道，是一种怎么吃都吃不够的味道，虽然没有饭店里的菜色彩艳丽，造型乖巧，调料多样。但是就是那种简单，那种纯真，那种质朴才更让人怀念。 这道土豆丝，看似简单、平凡。但是却有滋有味，土豆的质朴和单纯配上五花肉沫，多了荤香，少了平淡。如果你是真正的土豆控，千万不要错过这道菜哦。 妈妈土豆丝 食材：土豆2个，五花肉80g，青辣椒1个，红辣椒1个，花椒粒适量，干辣椒适量，大蒜适量，香菜适量，八角适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，酱油适量， 做法步骤 1.提前将原料准备好
2.五花肉剁成肉沫；青辣椒、红辣椒切成丝；香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切成丝待用
3.将适量醋、酱油、盐倒入碗内调成酱汁待用
4.将土豆削皮后切成丝，用清水冲洗2分钟去除多余的淀粉，放入沸水中焯水后沥干水分待用
5.将锅烧热倒油烧至6成时，放入花椒粒、八角煸炒出香，然后放入五花肉沫炒熟，放入大蒜，干辣椒丝翻炒出香味后放入土豆丝翻炒1分钟
6.将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀
7.临出锅前撒上香菜段和花椒油拌匀即可出锅 小窍门 1.土豆丝切成丝后用清水多清洗几遍，去除多余的淀粉 2.土豆丝中放点五花肉味道更鲜美 3.八角不用太多，2颗就可以了，增加土豆丝的风味 4.最后淋点花椒油可以增加土豆的滋味 欢迎关注我的大鱼号：柠檬美食
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