冬瓜的形状像枕头,也有枕冬之名。
其实冬瓜主要产在夏季。
历史上有关冬瓜的典故、文章少之又少。
最有名的苏东坡是个无肉不欢的主,独爱五花肉。
难道他不知道冬瓜和五花肉一块烧,
其美味超过了他的独爱嘛;玩笑话哦~
的确冬瓜戆头戆脑的外表,无法抒发情怀,
不招古代文人骚客待见显而易见了。
有一个奇怪的现象是,和尚们却喜欢吃冬瓜;
宋代的时候,冬瓜就是僧人冬天的“时蔬”。
宋代僧人释师范的《偈颂七十六首》:
“去年不在家,虚过重阳节。今年既在家,须要强施设。
淡水煮冬瓜,真个滋味别。不知滋味者,却似嚼生铁。”
这诗写的.......高人和俗子感受冬瓜的滋味是那么的不同。
冬瓜减肥是地球人都知道的秘密。
饭前一碗汤食欲大开也,每餐吃饭如果没有饭前汤羹,我是没法吃饭的。
饭前喝汤减轻体重,饭后容易增加体重哦!
汤是一种非常容易消化,营养非常丰富的一种食物!
秋季气候逐渐变得干燥,皮肤在这种情况下补水不足,
容易出现过敏、毛糙等症状。
冬瓜是补水佳品,吃冬瓜能有效治疗皮肤问题,
冬瓜性味甘、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,
其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪。
冬瓜不论是煨汤还是红烧都可以减肥降脂,补虚益气。
冬瓜丸子汤属于粤菜系;
是一道美味可口的汉族名菜。
此汤浓香不油腻、喷香可口。消除水肿排除人体水分;从而达到减肥美容的功效,让皮肤重现活力。
五花肉50克
冬瓜150克
蛋清1个
料酒1勺
生姜粉1勺
生姜片8片
盐2勺
鸡精1/2勺
香油1勺
鸡粉调味料
加入蛋清、生姜粉、料酒,调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用,
调入后肉质很嫩,鸡脯肉的味道更加浓郁。
根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
放置后肉粘黏的更紧实,下锅不容易煮散。
或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。
4.将冬瓜切成切成厚0.5厘米的方块,用水冲洗一遍切好的冬瓜块,沥干水分。
5.锅中烧油放入生姜片。
8.放入肉丸子,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
烧汤在加水时,最好用烧热的水。
凉水会让热锅温度下降,肉丸子遇冷肉质会硬。
水量不要加多了,汤汁稀薄不浓稠。
淹没冬瓜和肉丸子的高度煮出的汤汁丰富入味。
肉丸子全部下入后开大火将汤烧滚,去除浮沫。
9.准备两个干净的碗。
10.煮好的冬瓜肉圆子汤分别放进两个碗里。
11.将盐放进冬瓜肉圆子汤里。 12.撒进胡椒粉增香。
13.加入鸡粉调味料。
15.味极鲜1勺提鲜味。
16.营养丰富还原水嫩的冬瓜肉丸子汤做好了。
1.烧汤在加水时,最好用烧热的水。
凉水会让热锅温度下降,肉丸子遇冷肉质会硬。
水量不要加多了,汤汁稀薄不浓稠
2.肉馅做成个头均匀的肉圆子备用。
放置后肉粘黏的更紧实,下锅不容易煮散。
或者放入冰箱冷藏冷藏下锅也不会煮散。
3.肉馅放入大碗中,
加入蛋清、生姜粉、料酒,调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用。
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