周末在家犒劳犒劳一下老婆,准备开吃咯!说我表现不错,晚上要奖励我,我又想入非非了...... 尖椒牛柳 宫保鸡丁 食材:尖椒、牛腱子肉、盐、胡椒粉、姜丝、蒜蓉、生粉、鸡精、料酒 1.牛腿肉切丝,加盐 、胡椒粉、生粉、料酒抓匀上浆 2.尖椒洗净切段 3.炒锅烧热放入适量油,倒入腌制好的牛肉滑油,捞出沥干油分 4.炒锅留余油,爆香姜丝、蒜蓉,倒入尖椒翻炒片刻,加入牛肉再翻炒,加盐、鸡精调味,出锅前勾芡装盘 宫保鸡丁,是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。 食材:花生、鸡胸肉、西芹、红椒 1 买来的生的花生,少油小火炒至金黄色,盛出备用 2 鸡胸肉切小块。还有西芹和红椒也切小块,蒜切碎沫,葱切丝,姜切片 3 鸡丁用盐,料酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀备用 4 锅热下油,放腌好的鸡丁炒熟,盛出备用 5 热锅下油,小火,下入花椒炒香,把花椒铲出来,扔掉。下入葱姜,干红辣椒,爆香 6 再下入西芹和红椒,炒至断生,下鸡丁,依次放入:料酒,酱油,盐,醋,糖,翻炒均匀,醋糖比例是1;2. 7 最后关火,放点味精,下入炒好的花生米,翻炒均匀,花生一定要最后放,否则吃起来就不脆了 8 盛出装盘,香喷喷的,口水直流! |
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