【香辣豆腐】▼
▼用料：
北豆腐400g、辣椒碎、辣椒粉20g、辣椒段3g、花椒1g、麻椒1g、八角1个、香叶1g、生抽20g、蚝油5g、盐2g、鸡精1g
▼制作步骤：
锅放少许底油烧热 大概40g。
把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。
然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了
北豆腐切片，一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散
平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍
两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去
加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的
煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。
【甜酱爆炒肉】▼
▼用料：
五花肉300g、蒜苗100g、青椒150g、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、姜末适量
▼制作步骤：
五花肉去皮，切片备用。
青椒洗干净切成块 .蒜苗切长段。
生姜切末，准备好郫县豆瓣和甜面酱。
锅提前用油涮上，以防粘锅，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟 。
将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放甜面酱少许。
放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味 。
加入青椒块和蒜苗，翻炒。
调入少许生抽，中火炒15秒。
出锅食用。
【椒盐大虾】▼
▼用料：
虾500g 、红椒1根、葱1根、姜2片、蒜子3瓣、香菜1根、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙
▼制作步骤：
葱姜蒜切末，香菜切末。
红椒切丁。
对虾剪掉须和爪开背挑出虾线黑线。
锅中油烧至五成热，倒入大虾。
炒至变色没有水分盛出备用。
留下锅中油，倒入葱姜蒜末爆香。
倒入红椒末，翻炒成汁儿。
接着倒入虾，加入胡椒粉、盐沿翻炒均匀。
出锅前大火收汁儿盛出。
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