湘菜厨师刘石强经验之谈
原料 新鲜牛排1.1千克。
调料
黄豆香辣土酱60克，盐2克，鸡精5克，味精3克，白糖2克，广东米酒25克，色拉油1.5千克（实耗100克），鲜高汤2千克，姜片、葱段各10克，香菜段5克。
香辣风味牛排制作
。精选均匀粗细带肉多的好牛排，剁成4厘米长的段，用清水漂洗干净，留用。炒锅上火入色拉油烧至六成热时，下牛排炸至肉表面收紧，捞出留用。另起锅入底油，放葱段、姜片炒香，加入牛排，下入鲜高汤，再放黄豆香辣土酱煲至牛排刚熟为好。最后放入调料调味，盛入器皿摆成排，撒香菜段即可上桌。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
特点 软香糯口，回味无穷。
小贴士。鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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