下饭菜不要只吃老干妈，试试湖南这几道特色小菜，香辣开胃很下饭

湘菜作为中国最悠久的菜系之一，一直以来就深受全国各地食客们的欢迎。

无论是简单的香辣农家小炒肉，还是经典的剁椒鱼头，湘菜所带给人的不仅仅是生理上的味觉满足，更是一种草根气息，一种跳出精致做作这一束缚的框子，给人那种家的感觉。

今天小编并不打算给大家推荐具体湘菜菜品，而是向大家介绍湖南本土几款特色的下饭美食，因为现在有很多朋友都会出现厌食的情况。

希望接下来出现的这些美味美食，能勾起你的食欲，让我们吃好没一顿饭。

1、外婆菜

外婆菜是湖南的一道非常具有农家特色风味美食，也是很好的一道下饭菜。之所以这么说，是因为通过对食材的选择，将不同的食材以相同的烹制方法，所烹制出来的外婆菜，吃起来会很神奇地拥有同一种感觉，这种感觉并非是味道上的雷同，而是带给人一样的家的感觉。

外婆菜是选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香。

2、 湖南特色三色辣椒酱

湖南三色辣椒酱以风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，而闻名，适合嗜辣人士的口味。青椒的鲜香搭配上红椒的鲜香，口感香辣，尤其是是配饭吃，又香又辣，超级好吃。

不论寡淡的白粥，还是清汤面条，只要挑点三色剁椒酱，鲜、香、咸、辣立马在唇齿间流淌。

打开封盖，三色辣椒酱便开始勾起你的食欲。挖上一勺，浓香四溢的香气扑鼻而来，丝毫没有辣椒的呛鼻。

3、 湖南特色风味豆豉

湖南风味豆豉是以优质的红辣椒，黄豆为主要原料，加上精细的加工技术从而达到色，香，味俱佳的标准，辣而不燥，鲜红油润。

它可以变身成一盘爽口的时蔬蘸酱，也可以变身成为一碗劲道的炸酱面，更可以变身成一锅热气腾腾的酱烧鱼，做法那是相当自由和多样。