湘菜厨师刘石强经验之谈
用原生态莴笋焖出来猪肚 莴笋焖肚条。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的
钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
调料：青辣椒10克，盐2克，味精2克，蒸鱼豉油5，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
莴笋焖肚条制作过程:新鲜猪肚清洗干净。放入压力锅压8分钟，取出放凉，切长3厘米、宽1厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。莴笋去皮洗净，切成长条。锅入茶油，烧至七成热时放入肚条、姜末小火煸香，放入条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、蒸鱼豉油。味精、调味后出锅，装盘上桌即可。
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