我们这边是一个一年四季逢年过节都吃鸡的地方,并且很喜欢把鸡白切了,吃多了白斩也很腻,所以这次烤鸡用水果一起考,可以解腻,也有独特的风味。 配料
将鸡洗净,黄油室温软化,加入迷迭香、胡椒、孜然(这里的迷迭香可以用其他自己喜欢的的香料),调味料和黄油拌匀后均匀涂抹在鸡身上,给鸡做个按摩 水果要选择耐烤的水果,我这里选择的是苹果和柠檬,苹果两个,柠檬半个,其中一个苹果切成大块备用,另一个苹果切成厚片备用。(耐烤的水果有:苹果、柠檬、梨、橙等) 烤箱210°C预热 把苹果快、柠檬、半头蒜、一半的姜塞进鸡屁股里填满鸡肚子,油纸铺烤盘,把切片的苹果一片片放在烤盘上,把鸡垫在苹果上,用一根葱绑住鸡腿不要让肚子里的东西漏出来 把剩下的蒜和姜还有均匀撒在烤盘里,如果有土豆和地瓜就更好了,然后入烤箱上下200°C,100分钟 烤好后直接拿出,如果鸡很肥的话,现在烤盘里一定都是油,只用把鸡放到另一个盘子里就可以吃了,至于切开再吃还是直接手撕随便你~ 吃前最好把肚子里的料掏出来,拷过的苹果是很养胃的,可以吃掉,剩下的,看个人爱好,烤过的蒜也别有一番风味,柠檬个人觉得有点涩就扔了,让鸡保留柠檬皮的香气就行了,如果喜欢的也可以吃掉它 |
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