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材料:五花肉,芸豆,碱面,酵母,白糖,鸡精,酱油,花椒粉,料酒,蚝油,花椒,香油
首先将面粉和适量的碱面酵母混合在一起之后用温水和成面团让它开始醒发,准备花椒水
将准备好的肉切成肉馅,将芸豆也切碎,然后将花椒水顺时针的浇到肉馅上边搅边倒然后加入葱,盐,料酒,酱油,花椒粉
热锅冷油将肉馅放到锅里顺时针搅拌然后将芸豆放到里面加入盐、白糖、鸡精、蚝油、香油搅拌均匀就好了!
最后等面开了就可以蒸了!10
来自: 孤独一兵 > 《厨艺》
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