【最新旺菜】黑松露炒螺片 闽南菜

【最新旺菜】黑松露炒螺片 闽南菜

2015-06-21 达厨创新菜 达厨创新菜

 

黑松露含丰富氨基酸，矿物质，有抗疲劳提高免疫力抗肿瘤等功效，用于小炒螺片有特殊的美味，清鲜爽口颜色诱人，夏季新菜可以借鉴。

原料：西芹400克。

辅料：螺头300克、黑松露30克、青红椒各10克、姜葱蒜各5克

调料：盐5克、味精5克、白糖5克、鸡汁6克、松露酱10克、松露油3克。

制作方法：

1、将西芹切成菱形块待用、螺头洗净片成片待用、黑松露切片待用。

2、炒锅下水将西芹焯水，用盐、鸡粉、味精炒匀勾芡装盘围边垫底，净锅下油将螺片迅速抛油倒出，余油爆香小料头、松露酱下螺片、鸡汁、鸡粉勾芡，淋松露又猛火爆炒迅速装盘即可。

特点：鲜香脆爽、风味独特。