42道快手粉蒸菜，无油烟又美味
粉蒸鸡翅 图文 |落雨无声
原料： 鸡翅适量、蒸肉粉适量、南瓜适量、料酒适量、食用油适量、生姜适量 做法： 1、鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味 2、鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥 3、倒出蒸肉粉，我用的是五香味的！ 4、让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉 5、南瓜切片铺在碗底 6、把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油 7、隔水蒸30分钟左右 8、用筷子轻松叉进就可以关火了 9、美味的鸡翅上桌了！ ● ● ●
粉蒸豆角 图文 |sunshinewinnie
原料： 自制蒸肉米粉适量、豆角适量、盐适量、芝麻油适量、鸡精适量、蒜适量 做法：
1、先将豆角清洗干净。
2、滤干水分，切成段。
3、放芝麻油将豆角拌匀，再放一些盐拌匀，最后放入米粉。
4、拌匀。
5、水烤开后，放入锅中，蒸15分钟左右。
6、准备好蒜茸，放一些盐、鸡精，再倒入香油，搅匀后淋在蒸好的豆角上，拌匀就可享用美味。 小窍门： 1、豆角的蒸制时间根据自己的口感决定。 2、如果喜欢吃辣，最后还可以加入辣椒油。 ● ● ●
粉蒸肉 图文 |帅帅小厨
原料： 五花肉适量、糯米适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、盐和鸡精适量、料酒适量、甜面酱适量、五香粉适量 做法：
1、选择三层硬五花肉一斤半
2、切薄片，也不要太薄，不然太烂
3、、准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁
4、放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上
5、锅中倒入糯米，加两个八角
6、炒到微微焦黄
7、糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎
8、放入腌肉中搅拌均匀
9、一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满
10、上锅上气候中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味 小窍门： 1、腌制肉不要加过多调料，就是，酱油，甜面酱，五香粉，以免夺了肉味 2、米粉一定要手擀，不要太碎不然没口感 3、蒸肉一定要两次，第一次成熟，放一夜第二次入味 ● ● ●
荷叶粉蒸排骨 图文 |kiss战女
原料： 猪排骨500克、莲藕适量、莲子少许、自制蒸肉米粉适量、葱花少许、葱段适量、姜片适量、生抽2勺、醪糟汁3勺、腐乳汁3勺、蚝油2勺、白糖1/2勺、香油1勺、盐1/3勺 做法：
1、鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
2、排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
3、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
4、让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
5、莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。
6、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
7、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。
8、中火蒸1小时至排骨酥软。
9、揭去荷叶，撒上葱花即可享用。 小窍门： 1、用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。 2、排骨要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。 3、除了用莲藕垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。 4、蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。 ● ● ●
粉蒸虾仁萝卜丝 图文 |斯佳丽WH 原料： 白萝卜1个、干虾仁5-8个、米粉50克、小葱末1根、橄榄油适量、盐适量 做法：
1、干虾提前用温水泡上二十分钟；
2、 白萝卜去皮擦成丝，放入适量的盐腌制一下；
3、 将泡好的干虾仁去壳后切成小粒；
4、 萝卜丝加入盐后渗透水分， 再挤去一半的水分；
5、 将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中， 拌均匀；
6、 再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末；
7、 烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟；
8、蒸好后取出， 撒上些小葱末。 小窍门： 1、我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾； 2.、萝卜搽成丝后用盐腌制一下， 这样会出些水分， 将它们挤干； 但不要完全挤干， 有些水分口感会更润泽些； 3、萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉， 再加入少许橄榄油味道更香； 4. 、放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。
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