葱爆猪舌

简介

猪舌的肉细腻而且没有过多的脂肪。猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。而且一般人均可食用。
这道葱爆猪舌，充满了葱香，猪舌片细嫩无比口感很赞。

食材

• 主料

• 猪舌

  1000g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 八角

  适量

• 香叶

  适量

• 桂皮

  适量

• 老汤

  适量

• 大葱

  适量

• 干辣椒

  适量

• 酱油

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 料酒

  适量

• 水淀粉

  适量

• 双麻油

  适量
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步骤

1.猪舌整个表面用盐反复搓揉洗净

2.放入热水中煮沸，去掉血水和表面浮沫

3.猪舌放入老汤中，加入香叶、桂皮、八角。大火烧开转小火煮1-1.5小时。

4.煮好的猪舌捞出

5.切片

6.大葱切段

7.锅内少许油爆香干辣椒

8.放入葱段爆香

9.放入猪舌片

10.淋少许老汤

11.盐、酱油、胡椒粉、料酒调味。水淀粉勾芡。

12.出锅前淋少许双麻油即可盛盘

小贴士

1、猪舌不宜煮时间太久，太软烂口感不好。
2、喜欢辣的可以加适量辣椒油炒制。