葱爆牛肉的做法

2016-12-29

米饭绝杀菜！！

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
牛肉半斤	大葱1根
红黄彩椒适量	麻油10ml
花椒油5ml	盐1g
耗油1小勺	老抽少许
糖2g	胡椒粉2小勺
姜末适量	水淀粉20ml
料酒1勺

葱爆牛肉的做法步骤

1. 牛肉泡清水中去除血水。

2. 牛肉横纹理切片后，依次放入调料(姜末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉)，最后麻油封浆腌制半小时。

3. 等待牛肉腌制时，大葱斜刀切大块，双椒切小块。

4. 热锅倒入花椒油，放一半大葱，煸炒片刻放入牛肉。

5. 大火炒至牛肉断生时，加入剩余大葱、双椒，倒入蚝油快速翻炒，出锅前淋入麻油。