|
饺子一年四季都爱吃的美食 靠的是特别的饺子馅 还有具有个人口味的饺子汁 要过年了更是待客必备 今天辣妈分享几样饺子馅做法 绝对让你的厨艺升级哦
韭菜鸡蛋馅 食材 韭菜、鸡蛋、粉条 盐，胡椒粉 十三香，食用油，鸡精 做法 01 鸡蛋炒散后，韭菜切碎 粉条煮熟后切碎 02 将原料混合后加入盐，胡椒粉 十三香，食用油，鸡精等搅拌均匀即可 牛肉芹菜馅 食材 牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g 葱姜、酱油、食盐等 做法 将所有材料剁碎混合后 加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味 注意牛肉一定要多放食用油 以免馅料过干影响口感 猪肉大葱馅 食材 五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜 盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉 香油、葱油、老抽、生抽 做法 01 肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽 进行搅拌后，再加入盐、味精、鸡精 十三香、胡椒粉再次搅拌 02 准备一小碗左右的葱姜水 边加水边搅拌，直至馅料松软 最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可 酸菜馅 食材 酸白菜500g、五花肉200g、葱姜 酱油、食盐、鸡精、十三香、香油 做法 01 五花肉剁碎后加入酱油、葱姜末、鸡精 盐、香油、食用油、十三香，搅拌均匀 02 将酸菜洗净，剁碎，挤水 酸菜腌制时难免有石沙，一定要反复清洗 锅中倒入油，油热后用花椒炸锅捞出 然后炒制酸菜 03 酸菜放凉后，倒入肉馅中搅拌均匀 就可以包饺子啦 白菜豆腐馅 食材 白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g 香菜/老抽、白糖、豆腐乳、香油 做法 01 将白菜剁碎后用纱布挤出水分 豆干、粉条切碎备用 02 在油锅中倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香 再加入切碎的豆腐干、粉条 加入老抽和少许白糖 翻炒几下有香味即可
03 馅料出锅后加入豆腐乳和香油搅拌均匀 一定要注意豆腐乳和香油十分重要 否则馅料过于寡淡不好吃
猪肉香菜馅 食材 猪肉、香油、葱末、姜末 老抽、盐、香菜、植物油 做法 01 将香菜去根洗净后切碎 葱切末，姜切末备用 将猪肉绞成肉馅后 加入香油、蒜姜末、香菜末、老抽、盐搅拌
02 锅内放油，油五成热时倒入葱末爆香 然后倒入拌好的馅搅拌均匀
饺子馅不够可以直接包一点白糖 多了的话，炒熟吃面的时候做臊子也很好 爱上生活、爱上美食 做最好的美食，遇见最好的你 |
|
|
来自： 四天天语图书舘 > 《生活实用 美食与烹饪养生》
