法式甜品中常见的装饰技巧。

在近几年的时间里

中国大陆上法式甜品是越来越火

也开始慢慢的进入大众的视线

随着甜品种类越来越多

各类非常完美的装饰技巧也横空出世

小编今天整理出了常用的甜品装饰

希望对开店创业的你们有很好的帮助

---

淋 面 类

Glaze

烘焙中的一种常用装饰，蛋糕做好后，可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。做出亮亮的涂层，也能保护蛋糕不会变硬等。

做完淋面之后，装饰也是非常讲究，怎么样配合甜品也是一门学问。

点缀金色是在巧克力淋面中常用到的装饰，色彩反差虽然大但是效果非常好。

咖啡色的淋面加上白色的巧克力羽毛装饰，这样的想法也是别出心裁呢~~

浅粉色的淋面吸引着少女的目光，光环的形式是画龙点睛之笔。

深色与浅色的结合看着竟然也非常的舒服，下面的金色巧克力给视觉上增加叠加效果，大气磅礴。

---

小 甜 点

Little Dessert

小型甜品的装饰其实比较让甜品师头疼，既要在小的甜品上画龙点睛，还不能盖住甜品本身的光彩。如何在小的空间发挥出大的实力，这就要考验甜品师的实力了！

这款小甜品最出众的地方就在于放置的底托，所以说，装饰重要，底托也很重要。

白色喷面配上红色覆盆子的点缀，覆盆子是在甜品装饰中最常见的水果之一。

虽然只是很简单的挞壳配上巧克力酱，但是这装饰放在店里绝对不是一个简单的巧克力塔的价钱！瞬间高大上~

这款甜品放在店里面简直不要太好看了！同色系的淋面和巧克力装饰却一点都不撞色，清新脱俗的感觉有木有！

发亮的金箔是这款甜品的亮点，如果没有金箔点缀，这款甜点就会黯然失色了！

---

闪 电 泡 芙 类

Eclair Puff

闪电泡芙上的食用花朵点缀，瞬间小清新。

用巧克力甘那许粘上小泡芙作为装饰，这也是闪电泡芙中一种常见的装饰技法！

在此，小编一定要放上VISTA酵堂的四款闪电泡芙，每款都有自己的特色。

将闪电泡芙顶端部分用刀切平，挤上打好的酱在装饰上脆脆的薄片，最后撒上干果和糖粉，就大功告成啦！

闪电泡芙中基本都是上面涂上不一样的酱，撒上坚果，图片中的这款把泡芙从中间切开挤上奶油酱的设计也算是简单粗暴的美味了。