手把手教你怎样在家自己做熏鱼，下酒又下饭！

简介

酱香.麻辣.甜滋滋的！下酒又下饭！

用料

草鱼一条（4—5斤左右）、老酒适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、辣椒粉根据自己、葱.姜.蒜适量、醋一小勺、盐一小勺、糖两大勺、味精少许

熏鱼的做法

把鱼洗净.剁2厘米左右.把水沥干.

放入容器加入老酒.生抽.老抽.葱.姜.蒜.盐.糖。拌均匀腌制半天。注：葱.姜.蒜.切大点.过油时便于提出来。

再把鱼块放入塑料篮子里沥干水分，我是放在太阳里晒的，冬天不要紧。

油温不要太高慢慢把鱼炸焦

最后锅内少许油，大片葱.姜.蒜.炒香加入老酒.生抽.老抽.糖把鱼放入加水和鱼块平.汤汁快收干时加入花椒和辣椒粉.一小勺醋味精。入盘时撒上葱花.香菜也行.

小贴士

冷的要比热的要好吃 !