金汤豆腐鱼煲

金汤豆腐鱼煲

健康功效：

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄瓜：利水、清热、解毒

食材用料：

草鱼相克食物	猪棒骨
嫩豆腐	豆腐竹
干豆腐皮	豆腐皮相克食物
豆腐圆子	黄瓜相克食物
莴笋相克食物	青椒相克食物
小米辣	盐
胡椒粉

菜谱做法：

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  1.准备食材。

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  2.准备食材和调料。

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  3.干豆腐皮，豆腐竹用温水泡软，干豆腐皮切片，豆腐竹打结，嫩豆腐切片，豆腐皮切丝，黄瓜，莴笋切条。

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  4.草鱼打薄片，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制二十分钟左右。

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  5.姜蒜剁成茸，野山椒，青椒剁碎，小米辣切圈。

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  6.猪棒骨入水加一块姜，煮开撇去血沫，用高压锅压制二十分钟，得到一锅猪骨汤备用。

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  7.热锅热油下姜蒜茸，野山椒碎，两大勺黄辣椒酱翻炒出香味，加少许白糖调味。

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  8.加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾。

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  9.下鱼头和鱼排熬汤，熬制大约二十分钟左右，加入少许鸡精和盐调味。

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  10.豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅，加入熬好的金汤煮沸。

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  11.下鱼片至煮沸的金汤中，加盖焖煮片刻，鱼肉变色即可。

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  12.在煮好的金汤鱼煲上撒上青椒和小米辣，锅内烧一小碗菜籽油，烧开后稍微晾凉半分钟，直接淋入鱼煲。

菜谱小贴士：

1.黄辣椒酱和小米辣本身带有一定的咸味儿，所以盐尽量少放。
2.锅底的蔬菜可以换成任意喜欢的时令蔬菜。