蚝油草菇 做法: 1、草菇去根,洗一下,沥干。 2、放油,炒草菇,熟了先加糖和盐,关火加蚝油翻炒起锅。 3、装盘。 蚝油鸡翅 做法: 1、鸡翅根洗干净沥水备用 2、每个鸡翅划几刀以便入味 3、平底锅热油,下鸡翅 4、中火把鸡翅两边煎到金黄色,撒少量盐 5、鸡翅转到厚底小煮锅,加葱段,少量水,蚝油,小火煮15分钟 6、加味霖(没有的话加米酒+糖),搅拌均匀 7、勾芡,大火收汁 蚝油芥兰 做法: 1、芥兰洗净,切下根茎,把根茎上的外皮刨掉; 2、锅中入水,放适量的盐和少许的油, 水开后先放入根茎,稍许后放入芥兰叶焯水; 3、变色之后少许,快速捞出,码放在盘中; 4、蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀; 5、料汁倒入锅中,烧至冒泡,关火; 6、把烧好的料汁浇在芥蓝上;把少许的葱白摆放在芥兰上; 7、饭勺里放适量的橄榄油,小火加热至冒烟; 8、热油趁热浇在葱丝和芥兰上,干红椒起装饰左右。 蚝油小花菇 做法: 1、房县小花菇用热水提前泡上三十分钟; 2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下; 3、焯好的小白菜捞出摆盘; 4、烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒; 5、翻炒一下后加入适量的蚝油; 6、继续翻炒, 倒入泡过花菇的水; 7、加盖焖煮二、三分钟; 8、再加入少许的盐调味; 9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中 蚝油豆腐 做法: 1、豆腐切小块。 2、切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。 3、锅里入油,入豆腐煎制。 4、豆腐煎至两面微黄,加入蒜片、葱白炒香。 5、加入适量开水或高汤,加入生抽、蚝油烧开,转小火 6、煮至汤汁浓厚,约5分钟加入适量盐。 7、加入蒜叶末、红椒丁,淋入水淀粉。 8、晃动锅,转小火,让淀粉和汤汁均匀。收汁 9、装碟。 蚝油茭白 做法: 1、葱白葱绿分别切碎,小米椒、蒜切碎 2、茭白剥去老皮,切片 3、锅里放足量油,比平时炒菜多一倍的油 4、烧至7、8层熟放茭白拌炒 5、炒到茭白变软断生后盛出 6、锅里留少量油,爆香葱白、蒜蓉、小米椒 7、放入茭白一起拌炒 8、倒入蚝油拌炒 9、最后调入少量盐提味,撒上葱花即可 |
|
来自: 与你有缘w6gwri > 《待分类》