菜谱做法:1.材料:黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 香菜 干红辣椒 白糖 大蒜 甜面酱 2.将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。用盐腌渍 3.葱姜洗净切成段和片,干红辣椒切段,香菜洗净切末,大蒜切片 4.锅烧热后,放入油,油5成热后放入黄花鱼 5.两面至金黄色捞出 6.炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入,炒出香味后,倒入面酱,翻炒, 7.放入煎好的黄花鱼, 8.加入水干红辣椒,白糖大蒜,醋料酒盐大火烧开, 9.加盖转中火焖一会,开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个 10.大火,稍微收汁,撒上香菜,出锅
菜谱小贴士:煎鱼时,锅的烧热,再加油,这样鱼不粘锅
盐的放少一些,因为鱼已经腌制过了
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