杏鲍菇丸子汤

食材

• 主料

• 杏鲍菇

  100g

• 鱼丸

  100g

• 墨斗丸

  100g
•  
• 辅料

• 香芹

  少量

• 鱼露

  适量

步骤

1.杏鲍菇和香芹洗净；

2.将菇和芹菜改刀切成碎丁；

3.起锅，往锅里注入适量的水，放入杏鲍菇丁，加盖，调中火煮15分钟左右；

4.鱼丸、墨斗丸放入锅中煮至浮出水面；

5.加适量鱼露调味；

6.香芹碎放在大碗里，把煮好的汤冲入碗里，即可上桌。

小贴士

鲜菇入汤又有鱼丸和墨斗丸同煮，已是鲜上加鲜，不需要加其它辅料，这样才能尝到食材的原始天然鲜；
如丸子切片再煮，可就体验不到它在嘴里嚼时汤汁如泉涌的鲜美。故还是整个下锅。