宋仲基款迷彩蛋糕的做法步骤1. 蛋黄加糖搅拌均匀,加植物油充分搅拌至完全融合,再加牛奶混合均匀至完全乳化后,筛低粉翻拌,翻拌至无干粉,面糊比较稠厚,没关系,一会儿加入蛋白就会轻盈了 2. 取两个干净的碗,分别加入可可粉和抹茶粉,用热水调成糊状,浓稠度要一致,抹茶粉我加了9克水,可可粉加了6克,根据自己材料的吸水性调整啊 3. 分三次加糖,打发蛋白到9分发,每次加糖15克 4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀 5. 再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆,和剩余的蛋白翻拌均匀 6. 翻拌成细腻有光泽的面糊 7. 分三份,其中一份放入调好的抹茶糊翻拌均匀备用 8. 再取一份放入可可糊翻拌均匀 9. 三种面糊如图交替倒入模具,我是6寸中空模 10. 一直交替着把面糊倒完 11. 入预热好的烤箱150度40分钟 12. 出炉震出热气立即倒扣晾凉 13. 完全凉了以后再脱模 14. 口味不错 15. 插播一张帅帅的 16. 既松软又有份量的一款蛋糕 17. 怎么也拍不硬朗,还是清新点吧 关于配方采用的说明: |
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