什锦锅贴

食材

• 主料

• 猪肉末

  250g

• 青虾

  250g

• 面粉

  500g
•  
• 辅料

• 水

  200ml

• 盐

  5g

• 老抽

  5滴

• 蚝油

  10g

• 胡椒粉

  2g

• 料酒

  10ml

• 小葱

  2g

• 姜

  2g

• 蒜苔

  10根

• 香菇

  4朵

步骤

1.香菇切丁，混合猪肉馅。

2.面揉成团后盖上湿布醒一会。

3.青虾去皮后挑去虾线，切下尾部。用料酒，葱末，姜末腌制15分钟。

4.把虾打成泥后混合在肉馅中，放入蒜台丁，葱末，姜末，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，老抽，上劲儿搅拌。

5.面团揪剂子擀成饺子皮。

6.包锅贴时，馅料横着放扁，捏起一边用手压一压。

7.热平底锅，放底油。

8.锅贴放进锅里，煎至饺子皮金黄后加水。

9.水加入与皮平行后盖盖儿。水干后，再重复一次。

10.底部金黄，好吃的锅贴出炉！

小贴士

不管什么馅料都随自己喜好。饺子皮不会做可以买现成的。第一遍先煎至金黄后加水，与饺子皮底部平行即可，重复两次即可。