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人体代谢中必然会产生许多氧化活性很高的脂质过氧化物，也就是自由基，这些有害物质，会促使细胞衰老。而硒能有效抗氧化，清除自由基，有助于清除体内的有害物质，促进新陈代谢，延缓衰老，保持健康。
近几年来，众多营养学家和医学专家对于微量元素硒给予了众多美誉，如硒是健康长寿的保护神，是明亮的使者，是肝病的天敌，是心脏的保护神等等，所以延缓衰老助长寿可以适当补硒。
硒，抗击各类慢性疾病的能手
人体摄入适量的硒，有益于防治肝炎，预防肝炎发展成肝硬化，及进一步发展成肝癌;硒缺乏容易引起克山病、大骨节病等地方病;缺硒是引起心血管病的重要因素之一，摄入硒对防治发病率、死亡率最高的冠心病尤为有效。较高的硒水平可保证胰脏功能，防止胰岛β细胞破坏，减少糖尿病的发病率，协助降糖药物治疗糖尿病。严重缺硒地区的人体常会出现肌肉疼痛或触痛。婴儿出生时硒水平是较低的，如果得不到含硒充分的母乳喂养，严重缺硒和维生素E时，可能引起婴儿突发死亡综合症。硒对不孕症、高血压、贫血及老年性白内障均有预防、改善症状和治疗的作用。硒还可以清除动脉管壁堆积的胆固醇，防止动脉粥样硬化。
硒，是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素
广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12%。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老
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