石家庄新东方美食推荐：孜然香辣煎小土豆

 

孜然香辣煎小土豆的做法 ：

1.小土豆撕去表面一层皮..清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊！
啥？.伱问我的颜色为什么是这样？
难道我会告诉我提前一晚把皮撕了.
冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了！

2.蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了！
千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊？

3.平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.

4.煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎.

5.香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好！

6.小土豆要翻面.面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.

7.锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜.

8.放小土豆下去.

9.放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的！

10.土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.

11.把熟白芝麻.香菜撒上.装盘.

 

 

石家庄新东方烹饪学校温馨小贴士：

1.愛吃辣的.可以用小米椒.怕辣的可以用红泡椒.

2.建议用啤酒...口感真的不一样.实在没有的话.用白开水也行！
可以在超市特价啤酒区拿一罐.平时烧菜当料酒用.比料酒好