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虾仁炒芹菜 芹菜和虾仁都是夏季常见的营养食材，二者均有极高的营养价值，这两种食材的搭配可谓强强联手，食疗功效极佳。而且这道菜，口感清爽，味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。那么这道芹菜炒虾仁是怎么做的呢？而又有什么技巧能做好这道菜呢？ 材料准备 主料：芹菜 虾仁 辅料：料酒 胡椒粉 白糖 生姜 盐 淀粉 制作过程 准备好原料。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。 虾仁沥水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀。腌数分钟 锅内烧开水，加少许盐，芹菜段飞水。（最好是先氽水再切段，有利于营养保留） 锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快速翻炒。 加入虾仁，加少许盐、白糖，略翻炒。出锅 １、虾仁为一般人群均可食用，但宿疾者、正值上火之时不宜食虾；另患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；而且虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食咯！ ２、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。 ３、芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。 |
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