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杭城到处是糕团店，上至百年老号『知味观』下到本地小店『江南春』，日日都有十几种时令糕团供客。和糯米藕、卤肉豆干不同，新鲜糕团最娇气，别说快递，坐半日高铁就变酸，唯有清早开店即买即食，才体会得到极致甘香热糯。今年大热网红『青团』不过是江浙糕团大军中的一枚螺丝钉，细数杭州百年老号、街边小店里，好吃到爆八大糕团，快来看看你吃过几种？
网红 NO.1 定胜糕 
绯红色的南宋定胜糕，中国人自己的马卡龙。在一众艾青糯白中，这块凯旋小红糕最显眼。跟糕团一贯黏糯不同，定胜糕加了粗梗米粉，以红曲染色，蒸出来又细又匀。刚出锅时最松软润透，咬一口米香回甘，加上内芯热烫的白糖桂花豆沙馅儿，买一块趁热三四口嚼完，香味可以在口中持续一个钟头！
网红 NO.2 大方糕
江浙沪所有小城中都有大方糕的身影，而且每家都有专用木模。手掌大小的方糕，表面花样若隐若现，隐隐透着深色馅儿心，豆沙、芝麻、鲜肉、薄荷、玫瑰、五仁，口味任选，蒸好盛在方盒里，用塑料纸小心盖好。本地人都知道方糕娇气，见风就干，肯花功夫清早去等头锅，才能吃到真味。
网红 NO.3 桂花白年糕 
苏州黄天源桂花白年糕最出名，但必须买回家蒸着吃；上海王家沙白年糕里糖桂花又不够香；宁波人只爱往汤团里撒金桂，想要糕糯鲜软，桂花多又甜，还得亲自跑一趟杭州知味观糕团外卖窗口。白糕泛羊脂玉色，冷吃最宜，一层糖桂花越嚼越甜。ps白糕半日即馊，须即食。
网红 NO.4 糯米素烧鹅 
杭州老店知味观糕团外卖口镇店之宝。就像上海人爱粢饭团，杭州人爱素烧鹅，就是以油豆皮裹糯米饭，整条放在平底锅里慢煎至金黄焦脆，咸味里加豆沙与花生碎，甜味里就加了香菇、蚕豆。知味观做油豆皮有功夫，薄软甲一样裹住热糯米，内馅儿拌了猪油有奇香，必尝大角色！
网红 NO.5 条头糕 
又是一款江浙大众糕，就说上海，乔家栅、王家沙、大壶春、德兴馆、沈大成，家家都做条头糕，但是杭州人都觉得自家知味观的最出色。这边条头糕，糯米皮子薄到轻扯即断，豆沙馅儿多到涌出来，再撒上厚厚芝麻，跟加了添加剂一放十几天的条头糕不一样，口感完全不水。
网红 NO.6 黄条糕 
懂得吃黄条糕的不多。这块糕样子不太讨喜，深棕色薄而大，总是很朴素被摆在角落。棕色外皮是因为把赤砂糖熬成出的糖油涂在糯米粉上，熬糖油非常费工，火大有焦味，火小甜发腻，需老手熬到琥珀色，甜香甘，薄薄涂一层。食客买回家略蒸，越吃越香。
网红 NO.7 双酿团 
双酿团看着晶莹剔透，米粉做的皮子，黏糯薄，看着普通，但是内里别有洞天，第一口咬进去是红色豆沙，第二口再咬就变黑色芝麻芯，两个口味互不干涉，吃在嘴里又融合，冷食热食均可，是纠结症患者不二之选。
网红 NO. 8 松花糕 
跟北京的『驴打滚』不同，杭州松花蛋糕上撒的是春夏时节松树上长出的淡黄色花粉，晒干、滤净、盛瓶，做好糯米或条糕后，在细腻的松花粉上一滚，糕团表面立刻就穿上丝般润滑的黄金甲，一入满嘴松香。这个活计非常费工，现在杭州很少有人做，幸亏老字号『江南春』还有老人肯卖力气。
哪里买 知味观
地址：杭州上城区仁和路83号(近东坡路)
电话：0571-87018638
江南春
地址：杭州上城区中山中路356号(邮电路口)
电话：0571-85300046
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