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爆炒腰花怎么做？向来有吃腰补腰之说。猪腰，又叫猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，有健肾补腰、和肾理气等功效。猪腰最常见的做法便是爆炒，经爆炒后的猪腰口感鲜嫩、滑润不腻。爆炒腰花怎么做好吃呢？
【爆炒腰花的做法】
【原料】猪腰400克、青辣椒1/2个、青辣椒1/2个、姜4片、蒜3瓣
【辅料】生抽2茶匙、陈醋1茶匙、料酒2汤匙、白糖5克、盐3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油适量
【做法】
1、生姜、蒜分别切片，青红椒洗净后切菱形块；
2、猪腰洗净后从中间剖开，去掉白色筋膜，再切成腰花；
3、把切好的腰花放入开水锅中焯水，捞起备用；
4、将生抽、白糖、陈醋、料酒、盐和生粉搅拌均匀成汁；
5、炒锅中加植物油，油热后放入蒜片、姜片爆香；
6、接着放入青红椒片，翻炒后放入腰花；
7、大火爆炒，再加入调好的汁，翻炒均匀即可。
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